Какой же праздник без аппетитного домашнего торта? В преддверии Дня химика бухгалтер ОУМЦ УБУиО Виктория АБАЗИНА предлагает коллегам отказаться от магазинных сладостей и приготовить невероятно нежный шоколадный десерт с пикантной ягодной кислинкой.
Ингредиенты для бисквита: мука – 250 г, сахар – 300 г, какао – 50 г, яйцо – 2 шт., молоко – 300 мл, сода – 2 ч. л., растительное масло – 60 мл, сливочное масло – 60 г, яблочный уксус – 2 ч. л. Ингредиенты для начинки и крема: вишня без косточек – 300 г, сметана (25% жирности или больше) – 300 г, сахар – 160 г, крахмал (лучше кукурузный) – 20 г, вода – 50 г.
Готовим бисквит:
Все сухие ингредиенты смешать венчиком. Добавить яйца, молоко, растительное масло и хорошо перемешать, но без помощи миксера. Затем добавить разогретое до жидкого состояния сливочное масло и опять перемешать. В самый последний момент добавить уксус, быстро перемешать, вылить на противень, покрытый бумагой для выпечки, и – в духовку. Готовить при 180 градусах 18-20 минут.
Остывший бисквит разрезать теплым, но сухим ножом в виде круга.
Готовим начинку:
Берем сотейник с толстым дном. Кладем в него вишню (свежую или замороженную), соединяем с сахаром и – на плиту. На слабом огне перемешиваем и даем закипеть. Варим пару минут. Соединяем крахмал с холодной водой и перемешиваем до однородности. Добавляем к вишне. Варим 1-2 минутки. Даем остыть. В начинку можно добавить 50 граммов коньяка (если не детям и не на работе).
Выкладываем корж бисквита: сверху – начинку, потом еще бисквит, снова начинку и – остатки от бисквита (или третий корж). Поливаем все кремом из сметаны, заранее смешанной с тремя столовыми ложками сахара. Украшение – по желанию.
Виктория Эдуардовна и мы желаем вам приятного аппетита.
Уважаемые шинники, если вы тоже любите готовить, не стесняйтесь – поделитесь рецептами с нашими читателями. Связь с редакцией – любым удобным способом: в социальной сети ВК или по телефонам: 411-223, 411-823, 410-623.
Андрей ЮРЕВИЧ
Фото предоставила Виктория АБАЗИНА
