Я родился в городе Изюме, что на юго-востоке Харьковской области. В местных лесах такое разнообразие съедобных грибов, что на въезде в город осенью появляется отдельный грибной рынок, куда покупатели приезжают даже из других областей.
В детстве родители не раз брали меня с собой в лес за грибами. Я научился различать белые, подосиновики, подберезовики, польские, маслята, сыроежки, волнушки, опята. Изредка мне встречались белые грузди. Но когда, спустя годы, уже в Беларуси, родители жены пригласили меня на тихую охоту и предупредили, что идут в основном за черными груздями, я очень удивился – никогда таких не видел. Как впрочем, и моховиков. Именно эти грибы встретились нам первыми в нашем походе, когда мы проходили вдоль болотца: манили коричневыми шляпками и выглядели вполне съедобно. Однако мои спутники объяснили, что моховики всего лишь условно-съедобны, и брать их нежелательно.
Вскоре нам стали встречаться сыроежки, а затем в молодом ельничке набрали маслят. Когда изрядно отошли от машины, трава стала реже, и перед нами вдруг открылась потрясающая грибная картина: море черных груздей! Они были повсюду. Настоящее счастье для грибника. Казалось, их можно было буквально косить. Корзинку и два ведра мы с женой заполнили доверху.
Дома собранное богатство отмыли щеткой, затем замочили в ванной, периодически меняя воду. Проваривали и, наконец, засолили под гнетом в двух больших эмалированных кастрюлях.
Получилось настоящее лакомство. Хватило надолго – в течение многих месяцев на каждом застолье обязательно была тарелочка с этими потрясающе вкусными грибами.
Тот поход за черными груздями я вспоминаю как одно из самых ярких событий нашей семейной жизни.
Владимир ТКАЧЕНКО, вальцовщик резиновых смесей каландрового цеха ЗМШ